2020-05

動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室(わくわくプロジェクト)

とうもろこしをたくさん届けたい~農家さんの思い

ぱん蔵が4月から始めた 【田舎暮らしと手作りパン わくわくプロジェクト】 5月はどんなことをしたの?という記事にも書きましたが、その中のプロジェクトで「わくわくマーケット」というのをやっています。 登録メンバー向けの企画で、たまーにぱ...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室(わくわくプロジェクト)

【オンラインレッスン、田舎暮らしと手作りパン わくわくプロジェクト】5月はどんなことやった?

オンラインレッスンを始めてまるまる2ケ月になります。 なんだか私にとってこの2ケ月は怒涛の日々、というか目まぐるしく変化した期間でした。 新型コロナウィルスの影響で、まさかまさか、こんな日常が来ようとは数か月前は想像も していなかったので...
田舎暮らし

田舎ではよく作っている家庭用のいちご。いちごが傷む謎、買ったものはなぜピカピカなのか?

このところ連日にんにく掘りのお手伝いに行っています。 昨日は、ご近所の農家仲間さん(ベテランのおじいちゃんとお母さん)もいらしていました。 その農家さん仲間で、昨日ご飯を食べているときに一人のベテランお母さんが 「うちの(趣味で育てている...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室(わくわくプロジェクト)

にんにくの季節、掘ってきました!大地にまなぶ

にんにくって一年中出回っていますよね。 季節っていつ?? って私は知りませんでした。 にんにくが出来る、収穫は今なんです! 昨日にんにくを掘ってきました。 すっごく広い畑なので何日がかりで掘っていきます。 こんな風に葉っぱが枯れ...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

ホシノ 酵母 – ホシノ天然酵母を作る時のポイントはここ!現役パン講師がおすすめするアイテムとは?

普段は自家製酵母のレッスンをしているぱん蔵ですが、 以前はホシノ天然酵母のレッスンもしていました。 天然酵母といっても自分で作るものや市販されているもの、など いろいろなものがあります。 今日はその中でも市販されているホシノ天然酵母の...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

天然 酵母 パン – 酵母を起こしてパンを焼く 手作りパンは暮らしのルーティンワークになる

初めて自家製酵母の体験レッスンを受けられた方で、 もうずっとレーズン酵母を焼き続けています という方がいらっしゃいます。 他の酵母はやらないで「レーズン」だけ。 これがないと落ち着かないくらい、と(笑) 自家製酵母の体験レッスンではま...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室(わくわくプロジェクト)

これからのzoomオンラインレッスンはどうなるの?今後の予定

新型コロナウィルスの感染も徐々に緩やかになり、全国でも人出が増えてきたようです。 まだまだ油断は出来ない感じですが、それでもみんな気兼ねなく外に出たい気持ちはありますよね。 6月からのレッスンも視野に入れて検討中です。 オンラインレッス...
田舎暮らし

バラの鑑賞とバラの酵母

バラが美しいです。 毎年、バラをたくさん育てている方のところへ観に行かせていただくのですが、今年もすごい!! お庭をぐるりと回らせてもらうと、お庭がバラのいい香りで包まれていて癒されます。 アロマ効果ですねー。 種類も多すぎて毎回名前を聞...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

自家製酵母 パン作り-どんなパンを作る?種類は?酵母との相性は?初心者の方にまず伝えたいお話

「自家製酵母作りに挑戦してみました!」 と最近よく聞かれるようになりました。 今までドライイーストでやっていたり、市販の天然酵母を使って焼いていた方が、 自分で酵母を起こしてパンを作ってみる ということをされるようになったんですね。 ...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室(わくわくプロジェクト)

zoomオンラインレッスンでみんなが求めているもの

オンラインレッスンでパンレッスンを始めて2ケ月経とうとしています。 新型コロナウィルスの影響で、最初は通常のパン教室が出来なくなってしまったというのがきっかけです。 3月の中旬あたりまで東京でのレッスンをやっていて、最初はこんなに長引くと...
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