2020

塩なしのパンを食べたことがありますか？ ない？ そうですよね、手作りで「塩を入れ忘れた」という時ぐらいしか なかなかお目にかかるものではないかもしれません。 パンレシピには必ずと言っていいほど「塩」が入っています。 ...

パン作りの時、「打ち粉」って使いますか？ 打ち粉って？ ああ、ベタつく時に使う粉のことですねー、と思い浮かぶと思います そういう時に使う粉って決まっているのでしょうか？ そんなこと考えたこともなかった、という方もいら...

「砂糖ってあんまり取りたくないなあ」 という声が最近ではよく聞かれるようになりました。 砂糖の代わりに使える甘味料も出回っていますね。 しかし無添加で作る手作りパンは砂糖を入れて作るものがほとんどです。 たいていのレシピには「砂...

「小麦粉はふるって使った方がいいんですか？」 レッスンの時にこんな質問を受けました。 そう言えばお菓子のレシピなどには 小麦粉をふるう ふるった小麦粉を・・・ とか書いてありますが、パンのレシピではあまり見かけ...