先月オンラインレッスンでやりました
「ホシノ天然酵母で作るホットケーキ」
そのソースとして作ったのがクリームチーズを使った
クリームチーズソース
混ぜるだけのとても簡単なものなんですが、ソースとしてだけでなく
いろんなものに応用できるので便利です。
クリームチーズで作る甘くない「クリームチーズソース」の作り方
めちゃくちゃ簡単でごめんなさい＾＾
【材料】（作りやすい分量）
クリームチーズ ５０g
生クリーム ５０g
塩 少々
【作り方】
①クリームチーズは室温に出して柔らかくしておきます。
②①をよーく練ってクリーム状にします。
③②に生クリームを少しずつ入れていき、その都度、一生懸命混ぜます。
④生クリームがなじんでとろりとなったら、塩を少々加えて出来上がり。
＊ポイント
とにかくよーく混ぜるということです。
クリームチーズが冷蔵庫から出したばかりで固かったら、湯せんしてあげるとか
温めてあげるといいです。
最後の塩は入れなくても十分美味しいのですが、入れるとひと味変わります。入れ過ぎ注意です。
さまざまな使い方
今回はホットケーキにかけるソースとしてご紹介しましたが、そのほかにもいろいろ使えます。
◉ドレッシング・・・これにお好みの油を加えて、お酢、塩も少々足すとクリーミイドレッシングになります。粉チーズを加えてもいいですね。
◉料理の隠し味に・・・カレー、グラタンなどのソースを作る時に加えてあげると味がよくなります。
◉甘いソースに・・・このソースにメープルシロップやはちみつを加えると甘いソースに早変わり。大さじ１くらいからお好みでお試しください。
このソース、今回オンラインレッスンでやった天然酵母のボリューム感のあるホットケーキにとっても合います。
ぜひ作ってみてね。
このホットケーキの作り方はこちら
天然酵母でホットケーキを焼こう、おうち時間を楽しく
このソースを作ったわけ
このソースを作ろうと思ったのは、私が甘過ぎないようにしたかったからなんです。
市販のホットケーキミックスは私には甘過ぎて苦手なんです・・・＾＾；
だからうちでは小麦粉を合わせて作っていたんですが、そのホットケーキ自体もうちではあんまり甘くしません。
ソースもメープルシロップをかけたり、ジャムを添えたり甘くして食べることも
ありますが、甘くないソースもあってもいいなあー、と思っていたのです。
塩味のソースです。
甘いのが好きな方は少々物足りないかもしれませんが、私はなかなか好きです＾＾
どうぞお試しくださいね。
↑ ホットケーキ＆チーズソースのオンラインレッスンより
