天然 自家製 酵母パン教室レッスン案内大豆 ミート 作り方 – 大豆ミートを使って肉まん教室 天然酵母のもっちり肉まんを味噌作りレッスンでやります
先日ラジオを聞いていたら、 「肉の代替品」のことが話題になっていました。 家畜が実は地球温暖化を進めている？！ というのです。そして、世界で 肉食を減らすべく肉の代替品で食品を作っていくことが進められている というようなことが言わ...
天然 自家製 酵母パン教室レッスン案内
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など自家製 ホット ケーキ ミックス – 天然酵母パンでこねない簡単、おすすめはホットケーキ。楽しく簡単に作れる３つの理由を天然酵母パン講師がお話します
天然酵母パンをつくってみたいけど、難しいのかな？ そんな初めての方でもとっても簡単にできるのが 天然酵母のホットケーキです。 これぞぱん蔵の「ほったらかしパン」の代表選手かもしません。 市販のものに慣れているとちょっと、ホットケ...
教室の様子たくあん 作り方 – たくあんの作り方教室 柚子胡椒作りとウッドガス ストーブを作って炭焼きランチ ぱん蔵で開催しています
田舎暮らしをいていてとってもいいなあ、と思うことは 自由にアウトドアが楽しめる ということです。 庭ももちろんですが、ちょっとした空き地や森の中で自由に遊べる。 昔はみんなどこもそうだったんだと思います。 都会ではそれが制限さ...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など手作り パン ふわふわ に する に は – レシピ通りにやってもパンがふわふわにならない方のための、３つのチェックポイントを、パン教室の先生が解説
天然酵母パンの良さは ずっしりとした食感 かみごたえ 小麦の香りを生かす などしっかりとした生地のパンというイメージだと思います。 もちろん、そういうパンが好きで自家製酵母を作ったりしている方が多いです。 じゃあ、天然酵母だとふ...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などパン 焼き 色 – パンの表面がきれいに焼けない原因は？ムラになる、色がつかない、艶がないなどのお悩みについてお話します
パン屋さんのパンが店頭に並んでいるのを見ると思わずフラッと 寄ってしまいたくなります。 美味しそうにこんがりと焼けている姿は誘惑そのものでしょう（笑） 「パン教室をやって毎日パンを焼いているのに、パン屋さんにもいくんですか？」 ...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などパン の こね 方 – パン生地がベタつく 初心者の方に多いお悩みベスト３について天然酵母の手ごねパン教室の先生がお話しします
パン作り初心者の方でレッスンにいらした時、 よく言われるのが 「自分でこねているとベタベタしてうまくまとまらないんです」 ということです。 それで、実際に教室でこねるとうまくこねられている。 生徒さんもどうしてだかわからない・・・...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などレモン 酵母 – レモンを使って自家製酵母作り 失敗しない３つのポイント〜ホワイトチョコとプルーンパンを作ったよ
レモンの酵母と聞いただけでさわやかな香りを想像して美味しそうですよね。 柑橘系の香りは好きな方がとても多いと感じます。 私も好きです＾＾ レモン酵母はご想像通り、とってもいい香りがして酵母作りの際は アロマ効果抜群。とっても癒さ...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など自家製 酵母 液 – 自家製酵母で作った酵母液の継ぎ足しの時の３つのポイント どこまでは継ぎ足せる？現役のパン講師が解説します
自家製酵母パンを作ってみたい！と思ったらまずは酵母作りからはじまります。 その酵母って増やすことができるって聞いたけどほんと？ そんな疑問を持っている方がいらっしゃると思います。 今日はその「酵母液」をテーマにしたお話をしてみたいと思...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など柚子 酵母 – 冬のおすすめは柚子 癒しの香りの酵母に合うパンのご紹介
１１月から酵母は 「柚子酵母」になっていきます。 秋〜冬のフルーツ酵母はたくさんあって 本当に迷ってしまうほど。 その中でも柑橘は人気の酵母です。 先日もレッスンがあったので今日はどんな特徴があるのか、 ...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などフルーツ 酵母 – 自家製フルーツ酵母 香りを生かす素材は？風味を残すものと残さないもの 自家製酵母パン講師が解説します
初めて自家製酵母をやってみたい、 どうやら果物を使うといいらしいよ。 そんなことを耳にする方もいらっしゃるのではないでしょうか。 果物を使った自家製酵母パン、そんなパンができたら嬉しいですね。 今日はそんなフルーツの酵母のお話を...