天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など自家製 ホット ケーキ ミックス – 天然酵母パンでこねない簡単、おすすめはホットケーキ。楽しく簡単に作れる３つの理由を天然酵母パン講師がお話します
天然酵母パンをつくってみたいけど、難しいのかな？ そんな初めての方でもとっても簡単にできるのが 天然酵母のホットケーキです。 これぞぱん蔵の「ほったらかしパン」の代表選手かもしません。 市販のものに慣れているとちょっと、ホットケ...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など手作り パン ふわふわ に する に は – レシピ通りにやってもパンがふわふわにならない方のための、３つのチェックポイントを、パン教室の先生が解説
天然酵母パンの良さは ずっしりとした食感 かみごたえ 小麦の香りを生かす などしっかりとした生地のパンというイメージだと思います。 もちろん、そういうパンが好きで自家製酵母を作ったりしている方が多いです。 じゃあ、天然酵母だとふ...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などパン 焼き 色 – パンの表面がきれいに焼けない原因は？ムラになる、色がつかない、艶がないなどのお悩みについてお話します
パン屋さんのパンが店頭に並んでいるのを見ると思わずフラッと 寄ってしまいたくなります。 美味しそうにこんがりと焼けている姿は誘惑そのものでしょう（笑） 「パン教室をやって毎日パンを焼いているのに、パン屋さんにもいくんですか？」 ...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などパン の こね 方 – パン生地がベタつく 初心者の方に多いお悩みベスト３について天然酵母の手ごねパン教室の先生がお話しします
パン作り初心者の方でレッスンにいらした時、 よく言われるのが 「自分でこねているとベタベタしてうまくまとまらないんです」 ということです。 それで、実際に教室でこねるとうまくこねられている。 生徒さんもどうしてだかわからない・・・...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などレモン 酵母 – レモンを使って自家製酵母作り 失敗しない３つのポイント〜ホワイトチョコとプルーンパンを作ったよ
レモンの酵母と聞いただけでさわやかな香りを想像して美味しそうですよね。 柑橘系の香りは好きな方がとても多いと感じます。 私も好きです＾＾ レモン酵母はご想像通り、とってもいい香りがして酵母作りの際は アロマ効...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など自家製 酵母 液 – 自家製酵母で作った酵母液の継ぎ足しの時の３つのポイント どこまでは継ぎ足せる？現役のパン講師が解説します
自家製酵母パンを作ってみたい！と思ったらまずは酵母作りからはじまります。 その酵母って増やすことができるって聞いたけどほんと？ そんな疑問を持っている方がいらっしゃると思います。 今日はその「酵母液」をテーマにしたお話をし...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など柚子 酵母 – 冬のおすすめは柚子 癒しの香りの酵母に合うパンのご紹介
１１月から酵母は 「柚子酵母」になっていきます。 秋〜冬のフルーツ酵母はたくさんあって 本当に迷ってしまうほど。 その中でも柑橘は人気の酵母です。 先日もレッスンがあったので今日はどんな特徴があるのか、 ...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などフルーツ 酵母 – 自家製フルーツ酵母 香りを生かす素材は？風味を残すものと残さないもの 自家製酵母パン講師が解説します
初めて自家製酵母をやってみたい、 どうやら果物を使うといいらしいよ。 そんなことを耳にする方もいらっしゃるのではないでしょうか。 果物を使った自家製酵母パン、そんなパンができたら嬉しいですね。 今日はそんなフルーツの酵母のお話を...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など自家製 酵母 – ほったらかしの自然発酵で作る３つのコツ 発酵器を使わない自家製酵母パンのすすめ
自家製酵母のパンってどんなイメージでしょうか？ 難しいそう？ 興味がある？ 世間のいろんな時代の流れの中でおうち時間が増えた時、 パン作りのブームが起こりました。 酵母から作ってみたい。 自家製酵母パンを...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などパン 発酵 失敗 – パンの発酵で失敗した時に、次回のためにチェックしておきたいポイントを、プロが５つご紹介
パンは発酵という過程があるからハードルが高い とお料理やお菓子作りの得意な友人から言われたことがあります。 そうなんです、私もそう思っていました（笑） しかし、自然発酵というほったらかしパンに出会って、 計量もおおざっぱでも大丈夫だ...