2019-10

田舎暮らし

2019シュトーレン考③~ぱん蔵のシュトーレン行きついた先は

さあ、ぱん蔵のシュトーレンのお話の3回目になります。 ぱん蔵のシュトーレンは ○バターを使わない ○卵を使わない ○白砂糖を使わない なぜ、そんなシュトーレンを作ったのかということで 前回は食生活が変わったうちの家族のお話でした。 ...
田舎暮らし

2019シュトーレン考②~穀物野菜生活を始めて市販のおやつが苦手に

こんにちは~。 昨日はぱん蔵のシュトーレンは ○バターを使わない ○卵を使わない ○白砂糖を使わない えー、そうなの??そんなのシュトーレンって言わないでしょ。 なんでそういうのを作ろうと思ったの? というきっかけをお話しました。 そち...
田舎暮らし

2019シュトーレン考➀~ぱん蔵のシュトーレンはバターや白砂糖を使わない

こんにちは! ちまたではハロウィンに続きクリスマスの雰囲気も感じられるこの頃です。 先月あたりから来年のカレンダーを売っているのを見て驚き~!! 世の中、早回しに進んでいるみたいで、なんだか目が回りそうです^^; (私の中ではもうハロウ...
東京クラス

11月季節のパン「秋味♡マロンタルト」【自家製酵母パン教室ぱん蔵/東京/山梨】

そろそろ冬の気配?冷たい空気も感じられるようになりました。 暑い夏が終わったかと思ったら大型台風が次々とやってきて、 気持ちよい秋晴れはあまりなかった?ような気も・・・ それでも、この秋はいろいろな美味しいものを堪能しています^^ う...
教室の様子

クリスマスシュトーレン募集します【自家製酵母パン教室ぱん蔵/東京/山梨】

今年の募集始まります! 1年に1回のお楽しみ 「クリスマスシュトーレン」 ぱん蔵のシュトーレンは白砂糖、動物性食材を使わない身体に優しい、 いくら食べても胃がもたれない(笑)、食べ過ぎ注意のシュトーレンです。 「卵やバターを使わなくても...
発酵食品 伝統食教室(発酵クラス)

たくあん作り募集開始!!柚子胡椒&コーフーカツでドッグパン

お待ちかねのたくあん作り募集します!! ~発酵クラス いろいろ冬支度~ 「たくあん作り」 いよいよお待ちかねのたくあん作り。 毎年作っていても飽きない!この時期が楽しみです。 その時期にしか味わえないのが昔ながらの手作りの良さです。 そし...
田舎暮らし

秋の恵みの酵母つくり【自家製酵母パン教室ぱん蔵/東京/山梨】

只今、自家製酵母のレッスンの為、サワー種を起こしています。 サワー種と言えばドイツパン!を思い出される方が多いでしょうね。 ちょっと酸味のあるどっしりパンです。 初めてみた時は、黒くて粉のかたまりみたいに見えました。 膨らんでない!...
田舎暮らし

この時期は柘榴がなってます♪ザクロ酵母【自家製酵母パン教室ぱん蔵/東京/山梨】

うちに柘榴の木があります。 お隣にも。ちょっと行った先のご近所にも。 最初は何かわからなかった、おもしろい形。 割れて実?種がこぼれ落ちる。 実を食べると甘酸っぱくて美味しい。 でもほとんど種。 生花をやっていた時に花材として使った...
田舎暮らし

時期は早いけど柚子胡椒作り

柚子が青くなってきています。 私の住んでいるのは柚子畑が広がる柚子の里。 11~12月頃は柚子の加工場からさわやかな柚子の香りが周りに広がります。 「柚子胡椒」を作る時に使う青い柚子。 一般的に「柚子胡椒」青い柚子と青唐辛子で作られます...
田舎暮らし

金木犀の酵母で「お花みたいなプチサンド」

金木犀の香りが先日から漂っています。 裏に大きな金木犀の木があるんです。 今年も見事に花を咲かせています。 この香りが漂って来たら、秋がやってきたんだなあーと感じます。 ほんと、毎年思います。 お、秋だ!!と(笑) そして私のことで...
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