天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など柚子 酵母 – 冬のおすすめは柚子 癒しの香りの酵母に合うパンのご紹介
１１月から酵母は 「柚子酵母」になっていきます。 秋〜冬のフルーツ酵母はたくさんあって 本当に迷ってしまうほど。 その中でも柑橘は人気の酵母です。 先日もレッスンがあったので今日はどんな特徴があるのか、 ...
2020
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などフルーツ 酵母 – 自家製フルーツ酵母 香りを生かす素材は？風味を残すものと残さないもの 自家製酵母パン講師が解説します
初めて自家製酵母をやってみたい、 どうやら果物を使うといいらしいよ。 そんなことを耳にする方もいらっしゃるのではないでしょうか。 果物を使った自家製酵母パン、そんなパンができたら嬉しいですね。 今日はそんなフルーツの酵母のお話を...
教室の様子クリスマスリース 作り方 – パン生地で作るクリスマスリース作り 天然酵母パン山梨教室で開催
今日はレッスンレポをご紹介したいと思います。 昨日開催されました、山梨パン教室でのレッスンです。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 天然酵母ぱん蔵の 椿留美子です。 お山での田舎暮らしを実践、酵母生活をしています。 そん...
パンの暮らしかりん 使い方 – 花梨（かりん）を使って酵母作り、パン、シロップ 天然酵母パン講師がご紹介します
ビッグかりんをいいただきました！ 通常よりの大きくて立派です。 これをどんなふうに使っていこうかと考えて（何しろ大きいので） 今回は少しずつ使うことにして酵母を作ってパン作りと、シロップにしてみました。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊...
パンの暮らしウッドガスストーブ – おうちで炭焼き 田舎暮らしぱん蔵のウッドガスストーブで美味しいごはん
ウッドガスストーブ にハマってます。 ちょっと小枝や材木があると簡単に美味しい炭焼きができる！ 田舎暮らしならではのおすすめごはん。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 天然酵母ぱん蔵の 椿留美子です。 お山での田舎暮...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など自家製 酵母 – ほったらかしの自然発酵で作る３つのコツ 発酵器を使わない自家製酵母パンのすすめ
自家製酵母のパンってどんなイメージでしょうか？ 難しいそう？ 興味がある？ 世間のいろんな時代の流れの中でおうち時間が増えた時、 パン作りのブームが起こりました。 酵母から作ってみたい。 自家製酵母パンを...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などパン 発酵 失敗 – パンの発酵で失敗した時に、次回のためにチェックしておきたいポイントを、プロが５つご紹介
パンは発酵という過程があるからハードルが高い とお料理やお菓子作りの得意な友人から言われたことがあります。 そうなんです、私もそう思っていました（笑） しかし、自然発酵というほったらかしパンに出会って、 計量もおおざっぱでも大丈夫だ...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）布 マスク リメイク – 布マスクがストールに変身 桜の落ち葉で草木染め体験 ぱん蔵の田舎暮らしのご紹介
今日は、田舎暮らしの一コマをご紹介したいと思います。 田舎暮らしをしながら、ほったらかしパンを教えている中で、草木染めと出会いました。 色を抽出して染めていく過程は本当に自然の恵みを感じます。 先日も草木染めについては書き...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などこね ない パン フライパン – こねないパンの特徴とポイント 簡単にフライパンで焼いてみよう 天然酵母のパンの先生が一押しを紹介します
今日は「こねない」「発酵なし」おまけに「オーブンを使わない」 というなんともお気軽なパンのご紹介です。 これは以前オンラインレッスンで人気のあったメニューでリピーター率の最も高かったメニューです。 その秘密をお話します。 こねな...
パンの暮らし草木染 め 販売 – 草木染めの素材と効能のお話 天然酵母ぱん蔵の教室でレッグウォーマーの販売
田舎暮らしを始めて様々な出会いがあります。 「草木染め」もその一つです。 移住仲間で「草木染め」をして手拭いやTシャツを販売している人もいます。 実際に教えてくれる人、作ったものをプレゼントしてくれる人。 とっても身近に感じられるな...