2021

天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

こね ない パン おいしく ない – こねないパンがうまくできない方へ これやってみて!とっても簡単な2つのあること

「こねないパン作りますか?」 こねない上にお手軽、作り置きパン 作りたい時に取り出して焼いていくという超都合のいいパンです♪ しかも自家製天然酵母で!! そんな魅力的な言葉を聞くと作りたくなってきましたか?笑 ぱん蔵が皆さ...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

自家製 酵母 元 種 保存 – 元種はいつまで使えるの?見分け方の大事な3つのポイントをお伝えします

「自家製で発酵種を作ってみました!」 という方が増えています。 でもその後、 どこまで持つの?? とか、 これってまだ使えるの?? などのお悩みを聞くことも多くなったのです。 今日はそんなちょっと種作りをやってから...
田舎暮らし

ヘナ トリートメント – ヘナにはどんな効果があるの?10年以上やっている体験談をお話します〜ぱん蔵の自然派田舎暮らしから

ヘナって知っていますか? 天然の白髪染めでしょ、と思われているかもしれません。 まあ確かにそんな面もありますが、実はその効果は別のところにあります。 染めるだけじゃないんです。 ぱん蔵が自然派田舎暮らしを始める以前からお世話にな...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

松の葉 – 松の葉を使った酵母エキスでパンを焼いてみました。美味しい飲み方もご紹介

いろいろな酵母を作ってみたい! という声をお聞きします。 でもたいていは果物の酵母を思い浮かべるようです。 ぱん蔵のレッスンでは季節の果物はもちろん、野菜やハーブを使ったりもしています。 そんな中、今日は葉っぱをテーマにお話して...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

ぶどう 酵母 – 秋の味覚「ぶどう」を使って酵母作り3つのポイント。ふわっふわのパンが焼けました。

秋の代表的な果物「ぶどう」。 果物王国の山梨に引っ越してからは果物に恵まれて、本当に身近に感じています。 一箱の桃、一箱のぶどう、一箱のさくらんぼ・・・ などなど頂き物に驚嘆していました(@@)!! 果物って東京にいた頃はほとん...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室(わくわくプロジェクト)

9月オンラインレッスン、手仕事、わくわくイベントのお知らせ

9月に入り、いよいよ秋の入り口という空気になってきましたね。 お盆を過ぎれば空気が変わる、と昔から言われてきましたが 今年は早くから秋の気配が感じられたように思います。 皆さんはいかがでしょうか。 さて、9月の活動紹介をして...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

天然 酵母 スコーン – 天然酵母で作るスコーンの良さは?好みで調整できる美味しさを追求してみよう

自家製酵母を作っていると、パンだけじゃなくてお菓子も作れるということがわかってきます。 膨らませる材料に酵母を使うのです。 「発酵菓子」ということになります。 これを作れるのは自分で酵母を作っているからこそできる 醍醐味とも言え...
発酵食品 伝統食教室(発酵クラス)

おぼろ豆腐 – おぼろ豆腐を作ろう&おからのショコラケーキ 〜 9月の発酵クラス

発酵クラスが人気です。 只今(8月)の発酵クラスは「ビール酵母で地ビールを堪能♡」が始まっています。 年間を通して行われているぱん蔵の「発酵クラス」。 発酵食、保存食、昔ながらの手作りや手仕事を行っています。 ビ...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室(わくわくプロジェクト)

山梨の桃、シャインマスカット販売が始まります!

雨が降り続いていますが、皆さんの地域ではいかがでしょうか? 最近肌寒いので体調には十分気をつけていきたいですね。 今日は今が旬!「山梨の果物」のご紹介をしていきたいと思います。 ************** 天然酵母...
教室の様子

7月発酵クラス にんにく発酵の万能ソース作り終わりました〜レッスンレポ

にんにく好きな方、多いですね!! 今回のこのクラス、とても人気があってキャンセル待ちの方が多かったので 急きょ追加クラスを作りました。 それくらいみなさん注目してくださっていたんですね。 今日はその発酵クラスのレッスンの様子をご紹介しよ...
error: Content is protected !!