焼いた時にパンが膨らまない原因は？その対処法

についてお話しようと思います。

パンがうまく膨らまない、どうして？

▽分量はあっているか？

これ、結構あります。

粉の量、水分量など計り間違えていた←ボウルの重さを一緒に計ってしまった

ということは案外あったりします。

本当に初歩的なところで間違えてしまうと残念なので、ここは気をつけましょう！

▽こねが足りない

まだ慣れていない方は、どのくらいこねたらいいのかな？と不安になることがあるかもしれません。

レッスンだとみてあげられるので「もうちょっとですよ」と言えるのですが、家でこねる場合、

手ごねだと疲れてしまって（まあ、このくらいでいいか・・・）

とやめてしまうことがあります＾＾；

手ごねの場合だとこねすぎることはまずありませんので、生地がよく伸びて表面が

ツヤツヤになるまで頑張ってこねましょう！

▽発酵が足りない

発酵の見極めも、慣れないと難しいかもしれません。

ちゃんと中にガスが溜まっているか、ということが大切になってきますが、

慣れないと発酵が足りないまま、次の工程にいってしまうかもしれません。

発酵器があればレシピ通りでいい場合もありますが、最終的には自分の目で見て

確かめることが大切です。

▽材料をアレンジしてみた

これも慣れていないうちはあります。

例えば、外国産小麦を国産小麦に変えてみた、とか全粒粉やライ麦などの粉を入れてみた、など。

アレンジすることによって、生地の発酵時間や膨らみ具合が変わってくることがあります。

それを、レシピ通りにやるとうまくいかないことがあります。

発酵時間を少し多めにとるとか、水分量を変えたほうが良かったりします。

パンが膨らまない　まとめ

今日は、膨らまない理由についてお話しました。

まあ実は一概には言えなくて、作る時期や、環境によって必ずしも「これ」というマニュアル通り

というわけにはいきません。

今日の内容はぜひご参考にしていただいて、ご自分の環境を把握して（時期とか、部屋の温度など）

ご自分のオリジナルの作り方を見つけていきましょう！

ぱん蔵の

放っておくだけらくらく天然酵母パン

ぜひ体験してみてくださいね。

一緒に美味しいパンを焼いていきましょう！

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