身の回りにあるもので酵母を作るってどうやるの？

田舎暮らし

2020.04.13

春は芽吹きの季節です。
野草は苦味を持ったふきのとう、ふき、わらび、たらの芽、たけのこなど出てきます。
春の芽吹きには灰汁を持ったものが多いですね。
それらを見ると私たちは「春だなあ〜」となんだか嬉しくなってきます。
冬の間、縮こまった体が緩んで、エネルギーが外向きになってきます。
溜め込んだ老廃物を排出しようとしてきます。
そうした活動を助けるもの、春の野草です。

うちの方は桜の花が終わって、若い葉っぱが出てきて青々としてきました。
花が終わるのは寂しいという人もますが、私は若葉を見るとなんだかワクワクしてきます。
よもぎも出てきました。
そのよもぎで酵母液を作り、パンを焼きます。
その様子はこちらをどうぞ。
４月の酵母「よもぎ酵母」春の香りブールと小豆のマフィン

本当は季節の自家製酵母のレッスンでやりたいと思っていたのですが、
コロナウィルス拡大の状況でレッスンを全面的にお休みしています。

そこで動画で作り方を配信します！！
パンは、人気の「よもぎの小豆マフィン」

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こちらの記事でも紹介しています。
大人気！よもぎ酵母で作るよもぎのマフィン〜ラジオにも出演

都会だと安心て摘めるよもぎがない、とおっしゃる方もいらっしゃるかもしれません。
レーズン酵母でも十分美味しいのでぜひ、お試しください！

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