「発酵クラス」とは
伝統食、保存食を中心に昔ながらの知恵を楽しく作っていくレッスンです。
https://pan-zou.net/hakou
パンを習いたくてぱん蔵を見つけてくださった生徒さんたちは、発酵クラスも大好きな方が多いです。
皆さん、食べることも好きだし作ることも好きなんですね＾＾
1人だと材料をそろえたり時間もかかったり、いろいろ面倒なこともありますが
みんなで取り組めば楽しいし、あっという間。
楽しくて美味しくて、昔ながらの知恵も学べる
こんな素敵な講座、思いついてよかったー。（自画自賛です＾＾；）
基本は
味噌
梅干し
たくあん
そこに私が田舎生活で地域のお母さんたちに教えてもらった知恵を伝えていきます。
私がお山の生活をしながら東京に出て
都会ではなかなか出来ないこと、伝わりにくいことをやっていく
という講座です。
今年はこんな感じでやっていきます。
2020予定（内容変更あり）
＊東京クラス基本的には第2日曜日、月曜日（または土曜日）。山梨は第3火曜日
1月 味噌レッスン（各日程）
2 キムチ作り
3 こんにゃく作り
4 ビワの葉エキス
5 梅肉エキス
6 梅干し
7 自家製ビール酵母1回目 2回目
8 イベント味噌作り第2弾（玄米、麦など変わり種）←冬に向けて身体を温める玄米味噌を作ってみませんか？
9 甘酒作り
10 みりん作り
11 イベント出店特別レッスン「ゆずの里まつり」山梨
12 たくあん作り
＊その時の気候や作物の状態によって内容も日程も変更になる場合があります
日程や最新の情報はこちらにアップしています。
https://pan-zou.net/news/2007
今年から初登場のレッスンもあり、盛りだくさんになりそうです。
ぜひご参加ください！
ぱん蔵の
放っておくだけらくらく天然酵母パン
ぜひ体験してみてくださいね。
一緒に美味しいパンを焼いていきましょう！
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