天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などパン 酵母 – 自家製天然酵母作りの素材でパンに使わない方がいいもがあるの？果物、野菜などで考えてみました
ここ数か月はおうち時間が増えていた方も多かったせいか、 自家製酵母に挑戦してみたい！ という声が前よりも聞かれるようになった気がします。 ぱん蔵のレッスンでは季節の素材を使った酵母起こしをおすすめしていますが、それは 果物であっ...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など
サイド メニュー レシピ甘くないクリームチーズソースの作り方
先月オンラインレッスンでやりました 「ホシノ天然酵母で作るホットケーキ」 そのソースとして作ったのがクリームチーズを使った クリームチーズソース 混ぜるだけのとても簡単なものなんですが、ソースとしてだけでなく いろんなものに応用で...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）６月の配信 田舎暮らしと手作りパン わくわくプロジェクト～発酵生活マガジン
６月の配信内容です。 「わくわくプロジェクト」はパン作りが好きな方はもちろん、 自家製酵母に興味がある パン作りオンラインレッスンをやってみたい 田舎暮らしに興味がある、のぞいてみたい 発酵食を作ってみたい 昔ながらの仕事を...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）とうもろこしをたくさん届けたい～農家さんの思い
ぱん蔵が４月から始めた 【田舎暮らしと手作りパン わくわくプロジェクト】 ５月はどんなことをしたの？という記事にも書きましたが、その中のプロジェクトで「わくわくマーケット」というのをやっています。 登録メンバー向けの企画で、た...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）【オンラインレッスン、田舎暮らしと手作りパン わくわくプロジェクト】５月はどんなことやった？
オンラインレッスンを始めてまるまる２ケ月になります。 なんだか私にとってこの２ケ月は怒涛の日々、というか目まぐるしく変化した期間でした。 新型コロナウィルスの影響で、まさかまさか、こんな日常が来ようとは数か月前は想像も していなかった...
パンの暮らし田舎ではよく作っている家庭用のいちご。いちごが傷む謎、買ったものはなぜピカピカなのか？
このところ連日にんにく掘りのお手伝いに行っています。 昨日は、ご近所の農家仲間さん（ベテランのおじいちゃんとお母さん）もいらしていました。 その農家さん仲間で、昨日ご飯を食べているときに一人のベテランお母さんが 「うちの（趣味で育てて...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）にんにくの季節、掘ってきました！大地にまなぶ
にんにくって一年中出回っていますよね。 季節っていつ？？ って私は知りませんでした。 にんにくが出来る、収穫は今なんです！ 昨日にんにくを掘ってきました。 すっごく広い畑なので何日がかりで掘っていきます。 こ...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などホシノ 酵母 – ホシノ天然酵母を作る時のポイントはここ！現役パン講師がおすすめするアイテムとは？
普段は自家製酵母のレッスンをしているぱん蔵ですが、 以前はホシノ天然酵母のレッスンもしていました。 天然酵母といっても自分で作るものや市販されているもの、など いろいろなものがあります。 今日はその中でも市販されているホシノ...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など天然 酵母 パン – 酵母を起こしてパンを焼く 手作りパンは暮らしのルーティンワークになる
初めて自家製酵母の体験レッスンを受けられた方で、 もうずっとレーズン酵母を焼き続けています という方がいらっしゃいます。 他の酵母はやらないで「レーズン」だけ。 これがないと落ち着かないくらい、と(笑) 自家製酵母の体験レ...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）これからのzoomオンラインレッスンはどうなるの？今後の予定
新型コロナウィルスの感染も徐々に緩やかになり、全国でも人出が増えてきたようです。 まだまだ油断は出来ない感じですが、それでもみんな気兼ねなく外に出たい気持ちはありますよね。 ６月からのレッスンも視野に入れて検討中です。 オンライン...