東京クラス食べることはすべてにつながっている～橋本ちあきさんのお話会
天然酵母ぱん蔵教室はこの秋で１０周年を迎えます。 ほんと、あっという間の１０年！！ 思えば、芝居をしながら趣味で始めたパン作り。 それがこんな風に教室の形になり、みなさんに支えられて月日が流れました。 すごいです。 最初はこんなに続くな...
東京クラス
教室の様子７月の季節のパン「もろこし蒸しパン～クリームチーズ入り♪」【天然酵母・自家製酵母パン教室ぱん蔵/西東京/山梨】
山梨の市川三郷町というところの特産物に 「甘々娘（かんかんむすめ）」 とうもろこしがあります。 すごく甘くて（メロンの糖度と同じくらいだそうですよ）美味しいんです。 ファンも多くて、時期にはいろんなところから買いにきたり、全国に発送...
発酵食品 伝統食教室（発酵クラス）梅肉エキス作り終わりました～楽しかった！
今回発酵クラスで初の試みでした。 「梅肉エキス作り」 「憧れのエキス」と呼ばれるように作るのは一苦労なので、最近ではなかなか作る人はいないかも。 どんな効能があるかはこちらをご覧下さい。 家庭に置いておきたい胃腸の万能薬！青梅で「梅肉...
発酵食品 伝統食教室（発酵クラス）梅仕事レッスンで自宅用の追加梅お分けします！！【天然酵母・自家製酵母パン教室ぱん蔵/西東京/山梨】
一生懸命梅もぎしています。 ぱん蔵のつばきです。 今年の梅のなりは順調で、昨年よりもいい感じかもしれません。 この山梨の無農薬梅を梅仕事に来てくださる参加者さんに分けていただけることになりました！ １ｋｇ ４００円 やすい！！...
東京クラス新規初級コース６月生（東京）＆自家製酵母４月生（山梨）募集！！【天然酵母・自家製酵母パン教室ぱん蔵/西東京/山梨】
新たに初級コースの６月生を募集します！！ 早くも３月生が満席になってしまい、その後もお問合せを いただいていましたので開講させていただきます。 〔東京教室〕 6月に初級コース（６回体験レッスン含まず） 残席１名 ＊６月の前に体験レッ...
東京クラスみんなそれぞれ忙しい～今月のパンで感じたこと
３月のパンMENU「アニマルパン」始まっています！ みなさん、それぞれの表情が可愛くて、持って帰ったらお子さんが 「可愛くてたべられなーい」 とおっしゃるとか(笑) それに中に、 ココアクリームが入っているもの ホワイトチョコ＆ドラ...
田舎暮らしお醤油の仕込み終わりました2019
先日から、お醤油の絞りや瓶詰めについてブログでご紹介していました。 今年1年分のお醤油が出来上がってホッとする暇もなく、 来年のお醤油の仕込みが始まりました～～～！！ 長野までお醤油の麹を取りに行ってもらい、もらったその日にすぐに塩...
田舎暮らし今年のお醤油ついに瓶詰め！2019
先日しぼったお醤油を1週間寝かせました。 そしていよいよ瓶詰めです。 待ってました！！ やっとわが家に今年のお醤油がやってきます。 もう、去年のお醤油が底をつきそうでヒヤヒャしていましたヨ。 みんなの一升瓶を並べます。 今年は7人のグ...
田舎暮らし今年のお醤油絞り2019
今年もお醤油絞りの時期になりました。 昨年の３月に仕込んだお醤油。 一年かけて可愛がってきました。 ふつうは天然醸造だと３年くらいはかかるそうですが、この製法は １年かからないでお醤油を作る特別な製法なんです。 私たち...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などホシノ 天然 酵母 パン種 – ホシノ酵母の種おこしを常温で失敗しない４つのポイントを天然酵母パンの先生が解説
温かい日差しが注がれていると思ったら、やっぱり寒くなる・・・ というあなどれないのが冬の時期ですね。 そんな時、酵母起こしもうまくいかないことがあるかもしれません。 ぱん蔵のでは 季節のフルーツなどの素材を使った自家製酵母 を中心にレッ...