発酵食品 伝統食教室(発酵クラス)

梅肉エキス作り終わりました~楽しかった!

今回発酵クラスで初の試みでした。 「梅肉エキス作り」 「憧れのエキス」と呼ばれるように作るのは一苦労なので、最近ではなかなか作る人はいないかも。 どんな効能があるかはこちらをご覧下さい。 家庭に置いておきたい胃腸の万能薬!青梅で「梅肉...
発酵食品 伝統食教室(発酵クラス)

梅仕事レッスンで自宅用の追加梅お分けします!!【天然酵母・自家製酵母パン教室ぱん蔵/西東京/山梨】

一生懸命梅もぎしています。 ぱん蔵のつばきです。 今年の梅のなりは順調で、昨年よりもいい感じかもしれません。 この山梨の無農薬梅を梅仕事に来てくださる参加者さんに分けていただけることになりました! 1kg 400円  やすい!!...
田舎暮らし

アースデイ西東京2019に出店してきました【天然酵母・自家製酵母パン教室ぱん蔵/西東京/山梨】

久しぶりのパン焼きです。 昨年2月に一般の販売はやめたので、大量にパンを焼くことはほとんどなくなりました。 東京出店はもう年に1回でこちらのみです。 アースデイは各地で行われていますが、私が出店させていただくのは西東京です。 実行委...
東京クラス

新規初級コース6月生(東京)&自家製酵母4月生(山梨)募集!!【天然酵母・自家製酵母パン教室ぱん蔵/西東京/山梨】

新たに初級コースの6月生を募集します!! 早くも3月生が満席になってしまい、その後もお問合せを いただいていましたので開講させていただきます。 〔東京教室〕 6月に初級コース(6回体験レッスン含まず) 残席1名 *6月の前に体験レッ...
東京クラス

みんなそれぞれ忙しい~今月のパンで感じたこと

3月のパンMENU「アニマルパン」始まっています! みなさん、それぞれの表情が可愛くて、持って帰ったらお子さんが 「可愛くてたべられなーい」 とおっしゃるとか(笑) それに中に、 ココアクリームが入っているもの ホワイトチョコ&ドラ...
田舎暮らし

お醤油の仕込み終わりました2019

先日から、お醤油の絞りや瓶詰めについてブログでご紹介していました。 今年1年分のお醤油が出来上がってホッとする暇もなく、 来年のお醤油の仕込みが始まりました~~~!! 長野までお醤油の麹を取りに行ってもらい、もらったその日にすぐに塩...
田舎暮らし

今年のお醤油ついに瓶詰め!2019

先日しぼったお醤油を1週間寝かせました。 そしていよいよ瓶詰めです。 待ってました!! やっとわが家に今年のお醤油がやってきます。 もう、去年のお醤油が底をつきそうでヒヤヒャしていましたヨ。 みんなの一升瓶を並べます。 今年は7人のグ...
田舎暮らし

今年のお醤油絞り2019

今年もお醤油絞りの時期になりました。 昨年の3月に仕込んだお醤油。 一年かけて可愛がってきました。 ふつうは天然醸造だと3年くらいはかかるそうですが、この製法は 1年かからないでお醤油を作る特別な製法なんです。 私たち...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

ホシノ 天然 酵母 パン種 – ホシノ酵母の種おこしを常温で失敗しない4つのポイントを天然酵母パンの先生が解説

温かい日差しが注がれていると思ったら、やっぱり寒くなる・・・ というあなどれないのが冬の時期ですね。 そんな時、酵母起こしもうまくいかないことがあるかもしれません。 ぱん蔵のでは 季節のフルーツなどの素材を使った自家製酵母 を中心にレッ...
東京クラス

春の新規募集/初級コース&自家製酵母コース【天然酵母・自家製酵母パン教室ぱん蔵/西東京/山梨】

まだまだ寒い日が続いていますが、3月~4月ともなると日差しも和らいできますね。 何といっても春は別れと出会いの時期。 卒業式、入学式シーズンです! (高校や大学受験はまだまだ今月続いていますが) うちの近くに小さな(小規模の)小学校があり...
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