只今、自家製酵母のレッスンの為、サワー種を起こしています。 サワー種と言えばドイツパン！を思い出される方が多いでしょうね。 ちょっと酸味のあるどっしりパンです。 初めてみた時は、黒くて粉のかたまりみたいに見えました。 膨...

うちに柘榴の木があります。 お隣にも。ちょっと行った先のご近所にも。 最初は何かわからなかった、おもしろい形。 割れて実？種がこぼれ落ちる。 実を食べると甘酸っぱくて美味しい。 でもほとんど種。 生花をやっていた時に...

柚子が青くなってきています。 私の住んでいるのは柚子畑が広がる柚子の里。 １１～１２月頃は柚子の加工場からさわやかな柚子の香りが周りに広がります。 「柚子胡椒」を作る時に使う青い柚子。 一般的に「柚子胡椒」青い柚子と青唐辛子で作...

金木犀の香りが先日から漂っています。 裏に大きな金木犀の木があるんです。 今年も見事に花を咲かせています。 この香りが漂って来たら、秋がやってきたんだなあーと感じます。 ほんと、毎年思います。 お、秋だ！！と（笑） ...

涼しくなって食欲もバッチリ！ そんな気候になってきましたね。 実りの秋！！ そんな時にはさんまご飯です＾＾ 土鍋で炊くさんまご飯は、1年に一回食べたくなるなる♡です。 うちの食事はお肉はめったに食べませんが、お魚はたまに登...

東京のレッスンで何日かうちをあけていたら、柿がぼとぼと落ちていましたー！！ 今年もいっぱい実をつけてくれていますが、消毒をしていないので実がいっぱい落ちるんです。 柿農家さんはきちんと出荷しなくてはいけないので、そんなことないよ...