2020-04

天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

パン フィリング – 天然酵母パンにおいてのフィリング 手作りする時の注意点をお話します

パンの中に何か具材が入っているお総菜系のものや、 クリームなどが入っているお菓子系はみんなの人気ですね。 特にお子さんは大好き。 お店に言っても必ずトレーの中に入れたがるんじゃないでしょうか^^ そんな具材が入っている美味しそうなパン。...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室(わくわくプロジェクト)

5月のオンラインレッスン、マガジン登録について

5月のオンラインレッスンの予定が出ました。 詳細はこちらから 5月のオンラインレッスン日程 オンラインレッスン、普段のレッスンではお会いできない方ともつながれて楽しいです! 久しぶりに連絡くださった方、知らない方ともお会いできてほんとにやっ...
田舎暮らし

ほうれん草酵母のパン、作る時の注意点。ほうれん草の香りはするのか??

スーパーには緑の野菜たちがたくさん並ぶ時期になりましたね。 地元の春野菜がたくさん並んでいます。 春の野菜は柔らかで甘くておいしい。 さっとゆでていたいただくと、野菜そのものの甘みが引き立ちます。 そんな野菜の中でほうれん草をいただきま...
田舎暮らし

パンをきっかけに新しいことを受け入れる姿勢と学び

今日は私が田舎に移住してからのこと、地域の方とパンのお話をしようと思います。 動画でご覧になりたい方はこちら 私の住んでいる地域は、山の中腹あたりで過疎地になります。 と言っても、山道を登っていくと集落が開かれていて家は結構密集し...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

一次 発酵 目安 – パン作りの一次発酵ってとても大切。成功のカギは一次発酵!

パンを作り始めて間もないという方は、まずぶち当たる難関は 一次発酵の見極め ではないでしょうか。 本当に、最初は「発酵の目安がよくわかりません」という方は多いです。 というか初めての方にはそれが当たり前です(笑) どんな感じがうまくい...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

薄力粉 パン – パンを作りたい時薄力粉しかなかったらどうする?おすすめの使い方を現役講師が教えちゃいます

パンを作ろうと思った時に 「あ、強力粉がない・・・」 という経験はありませんか? 私はあります(笑) あるのは薄力粉。 そんな時、皆さんはどうしますか? それでもパンを作ってみますか? 作るのをあきらめますか? もし薄力粉しかなかった...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など

天然 酵母 ケーキ – ホットケーキが美味しい 天然酵母で焼けますか?という疑問に自家製酵母パン講師がお答えします

みなさん、ホットケーキはどう焼いていますか? お手軽にホットケーキミックス? 小麦粉とベーキングパウダーや重曹を合わせて作っていますか? たいてい、この2つのどちらかで作られている方が多いと思います。 しかし、天然酵母でもできるんですよ...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室(わくわくプロジェクト)

こねないパンで作り置きパンを作ろう!

もうすぐ大型連休が始まりますね。 でも、全国に緊急事態宣言が出されていてどこかに遊びに行く、というわけにもいきません。 帰省もできない状態になっています。 おうちで過ごす方が大半ですよね。 家族がみんなおうちにいる・・・そんな状態の時に...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室(わくわくプロジェクト)

zoomオンラインのパンレッスンの予定

4月よりリアルレッスンをお休みしています。 「教室の雰囲気が好き」 「通常のレッスンをやりたい」 と生徒さんからお声を聞きますが、本当に今のこの状況・・・ どうなるんでしょうね。 しかし、今だからこそ出来ること、今だから楽しめることを考...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室(わくわくプロジェクト)

よもぎ酵母で小豆マフィン、生徒さん作ってくれました!

ぱん蔵の発酵生活webマガジン〜田舎生活とパン作りを動画配信しています。 月に3回の配信で、1回目と2回目は身近にあるものでの酵母おこしと、 その酵母で作るパン作りをご紹介しています。 難しくないよ〜、という自然の流れにまかせてのんびり...
error: Content is protected !!