田舎暮らし手作りビール、自宅でできる自家製ビールを作り始めたわけ
今年もビール酵母のパンのレッスンを行います。 ビール酵母って？ と思われる方もいらっしゃると思います。 ビールも発酵食品です。シュワシュワと泡立っているのは本来は自然の発泡なんです。 ビールの元であるモルト（麦芽）を原料に発酵させて...
自家製酵母
田舎暮らし
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）ぱん蔵のパン教室は現在こんな風になっています。コロナ対策とオンラインで。
東京をはじめ全国でも新型コロナウィルスの感染者が再び増えています。 第一波の時は４〜５月と２ヶ月間完全にレッスンをお休みしました。 再び、感染者が増えていて（重症化かどうかは別にして）これからのレッスンを どうしていくか検討中です。 ...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）今日配信の動画は「どくだみエキス作りとチャパティを焼く」〜発酵生活マガジン
４月から全面レッスン中止になり、オンラインレッスンをはじめました。 それと同時に、発酵生活マガジンと言う動画を配信することにしました。 これらは 「田舎暮らしと手作りパン わくわくプロジェクト～発酵生活マガジン」 というプロジェクトの一環...
田舎暮らし田舎暮らしから考える、トータルでできる事の大切さ
ここ近年今まで考えられなかったような事象が起こっています。 数年前の異常な大雪の災害、年々大きくなっていく台風とその被害、 今まさに大変な事態になっている九州を中心とした水害、 そして世界を揺るがしているウィルスの問題。 確かに...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）リモートワークは田舎で？！移住してきた田舎暮らしの仲間たちがいます
新型コロナウィルスの影響でリモートワークが進みました。 田舎移住にかなり関心も大きくなっているようです。 今日はそんな実際に都会から移住してきたぱん蔵の体験をお話したいと思います。 ぱん蔵の 「田舎暮らしと手作りパン わくわくプ...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）7月のzoomオンラインレッスンの予定が出ました
昨年ぱん蔵の東京レッスンは、１０周年を迎えることができました。 あっという間の１０年で自分でも「あれっ？！」と気がついたくらい。 その間に山梨のお山に移住して、そのでも徐々にパン教室を始めて いったわけですが、その山梨でも今年は６年目...
教室の様子びわの葉エキス作りをやります〜2020.7月
４月にレッスン予定だったのですが出来なかったので、７月に開催することになりました。 「ビワの葉エキス」作り教室 レッスン内容 いろいろなエキスがありますが、うちはずっとこれを愛用している万能エキスです。 「へびいちごエキス」「...
東京クラスひさしぶり、東京レッスンも始まりました
新型コロナウィルスの影響で、４～５月のレッスンをお休みしていましたが、今月から 東京のレッスンも再開しました！ オンラインレッスンでお会いした方も何人かいらっしゃいますが、それでもリアルで お会いするのはお久しぶりで、こんな状況の中レッ...
田舎暮らし食パントーストの美味しい食べ方 おすすめ
食パンはパンの定番の種類だと思います。 食パンを食べたことがない人はいないのでは？というほど生活に浸透しているのではないでしょうか。 そして、パンを作り始めると「食パンを作りたい」と思う人がい多いですね。 やっぱり食事パンの代表である食パ...
サイド メニュー レシピガーリックペーストの作り方～パンに合うよ、使い方いろいろ
今月のオンラインレッスンでやりました「ガーリックスティック」 ガーリック風味でおつまみによし、おやつによし♡ スティック状で食べやすく、人気のメニューです。 そしてこねない、発酵なしのかんたんレシピです。 今日はそのガー...