パンの暮らし天然酵母パン プロフェッショナルコース 新年が明けてどんな人生を歩んでいくのか、そんなことも考える２０２１年になります。
２０２０年は外出できないという、前代未聞の年でした。 そんな中「おうち時間」という言葉に象徴されるように うちで過ごす時間が増えました。 つまり、自分の時間が増えたということです。 いろいろ考える時間も増えたのです。 年末、そんな...
パンの暮らし
パンの暮らし新年明けましておめでとうございます２０２１ – おせち作りと田舎暮らし
明けましておめでとうございます。 いよいよ２０２１年の幕開けになりました。 今年はどんな年になるでしょうか。 私は年末から今日にかけては、いつもと全然変わらずの年末恒例の行事でした。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ...
パンの暮らし田舎暮らし – 杵と臼で餅つき 今年もお世話になりました。天然酵母ぱん蔵からのごあいさつ
激動の２０２０年。 １年が終わろうとしています。 皆さんにとってはとどんな年だったでしょうか。 今年はなんと言っても新種のウィルスに翻弄された年だったと思います。 日常生活はもちろん、経済、交通、教育、仕事や余暇にも多大な影響が...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などパン 酵母 と は – 酵母って何？微生物の世界を感じる自家製酵母パン作り 3大発酵の秘密
パン作りといえば「酵母」、「発酵」ということをイメージするかと思います。 しかし、実のところ「酵母って何？」「発酵って？」 と思われているのではないでしょうか。 今日は、その発酵に関わる微生物についても少しお話してみたいと思います。 ...
教室の様子美味しい たくあん 発送しました。ぱん蔵の年末お楽しみプレゼント
１２月の始めに恒例のたくあんの作り方講座。 今年もたくさんの方にご参加いただきました。 そのたくあんがようやく完成。 今年はどんな仕上がりになっているでしょうか＾＾ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 天然酵...
サイド メニュー レシピドライ フルーツ 作り方 – 冬の果物でドライフルーツの作り方 冬仕事に最適 天然酵母ぱん蔵の田舎暮らし
秋から冬にかけて美味しい果物が出回ります。 保存できるものもけっこうありますが、 やはりドライフルーツにするのが一番美味しく長く食べられる方法かな、って思います。 今日はそのドライフルーツの作り方をご紹介します。 ぱん蔵が田舎暮...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などほったらかし パン 膨らまない – ほったらかしパンで膨らまないという失敗をしないためのコツやポイントを、天然酵母のパン教室の先生がご紹介
「ほったらかし」ってあんまりいい意味だと思わないことが多いかもしれません。 ちゃんと見ていない お世話していない かまってあげない というようなことが思い浮かびます。 じゃあ、パンでいうと？ 生地をこねたら発酵という長い...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などパン 作り 道具 – 初心者のためのパン作りの道具って何が必要？まずは揃えておきたいものをご紹介
パン作りを始めたい、と思ったら 「パン作りにはどんな道具が必要なの？」 という疑問があるかと思います。 今日は、パン作りを始めたいという初心者の方向けに ・必ず必要な道具類 ・ちょっと慣れたらあった方がいいもの ・そのうち欲...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などパン 作り 初心者 – パンを作ってみたい！という初心者のための失敗しない失敗の仕方のお話
私がパンを作り始めたきっかけは食べるのが好きで 「自分で作ってみたい」 と思ったからです。 実家にいた学生時代（小学生か、中学生だったかな）新しい電気オーブンがうちにきた時、 そのオーブンについていたレシピの中に、ドライイーストでの...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などオーバー ナイト パン – オーバーナイト法の失敗しない３つの注意点 生地に旨味を出す製法のおすすめを天然酵母パン講師が解説します
天然酵母のパン作りをやっていて、 これは美味しい！！ という作り方ってあるんですよね。 その一つの方法「オーバーナイト法」というのを今日は説明してみたいと思います。 と言っても、私が普段言っていることなのでブログをよく読んでくだ...