動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）今週の動画配信は「炎の器を焼く人」田舎暮らしの仲間、移住者紹介
今月の２５日（土）に動画配信となりますテーマは 「炎の器を焼く人」 です。 先日、私が住んでいる富士川町の平林地区というところでやっている 「夏の４人展」という催しに伺いました。 こちらの記事にも書いています。 表現者た...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）今日配信の動画は「どくだみエキス作りとチャパティを焼く」〜発酵生活マガジン
４月から全面レッスン中止になり、オンラインレッスンをはじめました。 それと同時に、発酵生活マガジンと言う動画を配信することにしました。 これらは 「田舎暮らしと手作りパン わくわくプロジェクト～発酵生活マガジン」 というプロジェクトの一環...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）わくわくイベント「布ぞうり作り」8/22山梨にて
ぱん蔵の教室では毎年夏にイベントを開催しています。 ８月は基本的に教室をお休みにしていたからです。 私が教室を始めた頃は子供がまだ小学生で、夏休みになると帰省などけっこう予定が 詰まっていて忙しかったということと、生徒さんも当時はママ友が...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など酵母 菌 パン – 酵母菌、常在菌の力 パン作りにおいてどう関係してくるのか考えてみる
「常在菌」という言葉は聞いたことありますか？ 主にヒトの身体に存在する微生物のうち、多くの人に共通してみられ、病原性を示さないものを指す。 （ウィキペディアより） 常在菌とは私たちの身体にいる菌のことなんですね。 空気中にも...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）オンラインレッスンのmenuが美味しすぎる「バナナブラウニー」「ジンジャエール」
オンラインレッスンをやり始めてまるまる３ヶ月になりました。 学校をはじめ、いろいろなところでオンラインが取り入れられるようになって 今や普通のことになりつつあります。 今年初めには全く考えていなかった現象です。 大学は今もオンライン...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など発酵なし パン – 発酵させなくてもいいパンに酵母を入れてみると、その違いは？チャパティで実験してみました
パン作りでまず難しそう、と思われるのが「発酵」です。 そんな発酵しなくてもできるお手軽なパンのレシピもたくさんありますね。 ベーキングパウダーを使ったり、ホットケーキミックスなどの混合粉を使ったり。 簡単にできるものにあえて「酵母」を...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）わくわくマーケットの「とうもろこし＆野菜」の発送、お母さんに学ぶサービス精神
わくわくマーケットのとうもろこしセットの発送が終わりました！ 続々と到着の報告や感想をいただいています。ありがとうございます。 山梨の甘い、美味しいとうもろこしを食べて欲しい！！ という農家のお母さんの気持ちから始まった今回の ...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）7月のzoomオンラインレッスンの予定が出ました
昨年ぱん蔵の東京レッスンは、１０周年を迎えることができました。 あっという間の１０年で自分でも「あれっ？！」と気がついたくらい。 その間に山梨のお山に移住して、そのでも徐々にパン教室を始めて いったわけですが、その山梨でも今年は６年目...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）わくわくマーケットの野菜セットがすごい！
昨日は１日中農作業の日でした。 ここのところ新型コロナウィルスの影響で、レッスンのお休みが続いていたので農家さんのお手伝いに行くことが増えました。 昨日はその日で、お天気も良かったので青空の下、土まみれ汗まみれになっていました。 ...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）６月zoomオンラインレッスン「ガーリックのおつまみスティック」どんなパン？
今月のオンラインレッスンは２種類やっていきます。 今日はそのうちの一つ、 ガーリックのおつまみスティック のご紹介です。 さっそく昨日、このメニューのオンラインレッスンがありました。 ↑ zoomオンラインレッスンの様子/...