天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などパン 焼き 色 つか ない – きれいな焼き色がつかないとお悩みの方に 見た目も美味しそうに焼く 天然酵母パンの先生が教える「３つのコツ」
見た目ってとっても大切です。 表面がこんがり美味しそうに焼けていると、なんだかワクワクしてきます。 「美味しそうー！！」 と食欲も出てきますし、ついつい目が離せなくなる・・・ どんなに美味しくても見た目がイマイチだと魅力にかけますよ...
2020
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など
パンの暮らし田舎暮らしの今昔、肉や卵は食べなかった 今の私たちは６０年前の身体とは違う
農作業を手伝いながら、昔のお話をよく聞きます。 もともと農作業もやりたいことの一つで田舎に移住してきました。 いろいろな事情で借りていた畑は、今は返却して農家さんのところにお手伝いに行っています。 その時に、農家のお母さんから昔話をお...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など牛乳パック オーブン – 牛乳パックはオーブンに入れていいの？手軽に食パンが焼ける？３つのチェックポイント
レシピの中で牛乳パックを使ってパンを焼くとか、 パウンドケーキを焼いているのを 見たことがいるのではないでしょうか？ 型を持っていなくても牛乳やジュースのパックのようなものを使って パンが焼けるならこんな便利なことは...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）「桃と夏野菜」盛り沢山のセット販売を発送『わくわくマーケット』
長い梅雨が終わったと思ったら猛暑到来。 静岡で４０℃超えを記録したそうですね。どこまで気温が上がっていくのか・・・ もう自分たちで身を守るしかないですね。 さて、そんな最中、山梨の桃はピークを迎えています。 桃の販売、桃と夏野菜...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など自家製 酵母 – 自家製酵母でこんなに簡単にパンが作れる？発酵器にも入れない、ほったらかしの簡単に作れるゆるパンって何？
自家製酵母っていうとなんだか難しそう・・・ と思う方がまだまだ多いかもしれません。 だいたいパン作り自体、発酵させていかなくちゃいけなくて大変なのに、 さらにその前に酵母作りをしなくちゃいけない（＞＜） やっぱり自家製酵母ってハード...
パンの暮らし『武田鉄矢 今朝の三枚おろし』がおもしろい、毎朝の１０分間
ラジオ『武田鉄矢 今朝の三枚おろし』を聞いています。 ちょっとした話題のネタ、知らない世界のことなども興味深いテーマを取り上げて わかりやすく解説してくれます。 この『武田鉄矢 今朝の三枚おろし』は文化放送が制作し、NRN系列の全国A...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などイースト フード – パンの原材料に書かれているイーストフードって何？パン屋さんで聞けない原材料
近年スーパーなどで売られているパンの原材料に 「イーストフード」と書かれているものがあります。 イーストと名のつくものなのだから酵母のことじゃないの？と思われるかもしれません。 これって酵母じゃないんですよ。 今日は知っているようで...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）今月のわくわくマーケットは「桃」販売、山梨の新鮮野菜もセットで
昨日は農家さんのお手伝いに行って来ました！ 今、山梨では桃の販売配送がピークを迎えています。 お盆用に果物を揃える方が多いのですね。 お盆の様子はそれぞれの地域によってずいぶん違います。 昨日はどんなお餅をお供えする？ という話で盛り上...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）コロナの影響でパン教室はお休み、一変した私たちの生活
先月、わくわくプロジェクトの企画で 「食で守ろう家族のいのち」〜新型コロナウイルス第二波に備えて〜 ということをテーマにzoomオンラインのお話会を開催しました。 その時は「食での対処法」ということをテーマにゲストをお招きして お話をして...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などライ麦 パン – ライ麦パンはこねにくい！自家製天然酵母の先生が長所と短所を解説します
ドイツパンといえば代表されるような「ライ麦ブレッド」。 一言でライ麦と言ってもいろいろな種類があります。 ライ麦１００％で作るものや、５０％くらいの割合で作るもの、 １割くらいライ麦を入れてほんのり色と香りを楽しむもの。 ...