パンの暮らしバラの鑑賞とバラの酵母
バラが美しいです。 毎年、バラをたくさん育てている方のところへ観に行かせていただくのですが、今年もすごい！！ お庭をぐるりと回らせてもらうと、お庭がバラのいい香りで包まれていて癒されます。 アロマ効果ですねー。 種類も多すぎて毎回名...
2020
パンの暮らし
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など自家製酵母 パン作り－どんなパンを作る？種類は？酵母との相性は？初心者の方にまず伝えたいお話
「自家製酵母作りに挑戦してみました！」 と最近よく聞かれるようになりました。 今までドライイーストでやっていたり、市販の天然酵母を使って焼いていた方が、 自分で酵母を起こしてパンを作ってみる ということをされるように...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）じゃがいもとコーンミールの酵母でクッキーパン～今回のwebマガジン
新じゃがが出まわる季節になってきましたね。 山梨では今、新玉ねぎがたくさん出てきています。 新じゃがはまだこれからですが、九州あたりのものが出てきていてスーパーでも売られています。 小さいころころしたものもあって可愛いですね。 新じ...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）【zoomオンラインレッスン】のパン作りがテレビで紹介されました
先日取材を受けた ぱん蔵のzoomオンラインのパンレッスン 新型コロナや巣ごもりの影響で売れているもの・人気となっているもの というテーマで、昨日夕方の報道番組日本テレビの「news every.」で放送されま...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などパン 焦げる – パンの底が焦げると困っていませんか？下火の強いオーブンの対処法
レッスンをしていると生徒さんからいろいろなお悩みを聞くことがあります。 その中でも「オーブンについて」のお悩みもいくつかあります。 メーカーもいろいろあって機種もたくさん出ています。 それぞれに特徴があるわけですね。 大きく分けても...
サイド メニュー レシピホット ケーキ 自家製 – ホシノ天然酵母で自家製ホットケーキを焼こう、おうち時間をたのしく
現在、食品スーパーで品切れ、品薄になっている食品は小麦粉、ホットケーキミックス、お好み焼き粉だそうですね。 ホットケーキミックスは高額転売されているとも聞きました。 今回、新型コロナウィルスの影響で、通常で思ってもみないことが次々と...
サイド メニュー レシピ米のとぎ汁で豆乳ヨーグルトを作ろう！
豆乳ヨーグルトを作り始めて１０年近くなると思います。 もともとは、娘が小さいころ牛乳アレルギーだったことがきっかけで、うちには牛乳を置かなくなりました。 牛乳のヨーグルトも滅多に食べなくなっていました。 ある時に、豆乳ヨーグルトを作る...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など自家製 酵母 種類 – 自家製酵母にはどんな種類があるのか？それぞれの特徴など現役パン講師が解説します
皆さんは「自家製酵母」というとどんなイメージをお持ちでしょうか？ 固くてずっしりしている？ ドイツパン？ 酸っぱいイメージ？ そんな自家製酵母にもいろいろな種類があります。 今日はその種類についてお話をしてみた...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など酵母 種類 – 自家製酵母の素材について、パンに向いているものと向いていないものの見分け方を解説します
自家製酵母を作りたい、と思った時どんなもので作りますか？ フルーツ？ 素材によってパンがどんな風に違ってくるの？ 粉でも起こせるって本当？ なんだかわからないことがいっぱい。 でもそんな未知の世界に興味津々でぱん蔵のレッスンの...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）おうち時間にパン作り こねない作り置きパンを作ろう！動画プレゼント復活
先日、わくわくマガジン登録のメンバーの方（5/1現在登録の方）に こねないパンで作り置きパン の動画をプレゼントしました。 先日プレゼント期間は終わってしまったのですが、今回またまた復活してご希望の方にプレゼントします！ こねな...