パンの暮らし手ごねで集中、こんな時間が貴重
おうち時間が増えている方はどんな時間を過ごしていらっしゃるのでしょうか？ やっぱりお店はパン作りの材料の棚は空っぽで何もなく。 パン作り、そんなに流行っているんですね。 この機会に パンを作ってみよう 酵母をおこしてみようかな...
パンの暮らし
パンの暮らしコロナで生活が変わった？変わらない？
新型コロナウィルスの影響で、私のレッスン体系がガラッと変化しました。 きっと教室業の先生方はみんなそうだと思います。 ３月入ったころはまだこんな爆発的になるとは思っていなくて、通常のレッスンも行っていました。 私は自宅は山梨にある...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）田舎暮らし – 天然酵母ぱん蔵の田舎暮らし ゆっくり過ごそう、草木染めの日
皆さんは連休中にどう過ごされるのでしょうか？ 新型コロナウィルスの影響で、帰省も諦めた方も多いと思います。 出かけられない、うちで過ごそう。 もちろんいお休みじゃない方もいらっしゃると思いますが、大半はゴールデンウィーク突入でしょうか...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などパン フィリング – 天然酵母パンにおいてのフィリング 手作りする時の注意点をお話します
パンの中に何か具材が入っているお総菜系のものや、 クリームなどが入っているお菓子系はみんなの人気ですね。 特にお子さんは大好き。 お店に言っても必ずトレーの中に入れたがるんじゃないでしょうか＾＾ そんな具材が入っている美味しそう...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）5月のオンラインレッスン、マガジン登録について
5月のオンラインレッスンの予定が出ました。 詳細はこちらから 5月のオンラインレッスン日程 オンラインレッスン、普段のレッスンではお会いできない方ともつながれて楽しいです！ 久しぶりに連絡くださった方、知らない方ともお会いできてほん...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などほうれん草酵母のパン、作る時の注意点。ほうれん草の香りはするのか？？
スーパーには緑の野菜たちがたくさん並ぶ時期になりましたね。 地元の春野菜がたくさん並んでいます。 春の野菜は柔らかで甘くておいしい。 さっとゆでていたいただくと、野菜そのものの甘みが引き立ちます。 そんな野菜の中でほうれん草をい...
パンの暮らしパンをきっかけに新しいことを受け入れる姿勢と学び
今日は私が田舎に移住してからのこと、地域の方とパンのお話をしようと思います。 動画でご覧になりたい方はこちら 私の住んでいる地域は、山の中腹あたりで過疎地になります。 と言っても、山道を登っていくと集落が開かれていて家は結...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など一次 発酵 目安 – パン作りの一次発酵ってとても大切。成功のカギは一次発酵！
パンを作り始めて間もないという方は、まずぶち当たる難関は 一次発酵の見極め ではないでしょうか。 本当に、最初は「発酵の目安がよくわかりません」という方は多いです。 というか初めての方にはそれが当たり前です（笑） どんな感...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など薄力粉 パン – パンを作りたい時薄力粉しかなかったらどうする？おすすめの使い方を現役講師が教えちゃいます
パンを作ろうと思った時に 「あ、強力粉がない・・・」 という経験はありませんか？ 私はあります（笑） あるのは薄力粉。 そんな時、皆さんはどうしますか？ それでもパンを作ってみますか？ 作るのをあきらめますか？ もし...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など天然 酵母 ケーキ – ホットケーキが美味しい 天然酵母で焼けますか？という疑問に自家製酵母パン講師がお答えします
みなさん、ホットケーキはどう焼いていますか？ お手軽にホットケーキミックス？ 小麦粉とベーキングパウダーや重曹を合わせて作っていますか？ たいてい、この２つのどちらかで作られている方が多いと思います。 しかし、天然酵母でもできる...