天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などパン 発酵 膨らま ない – 発酵の時にパン生地が膨らまない４つの原因についてお話します
せっかく一生懸命こねても、膨らんでこない・・・ どうしたらいいの〜！！ と困った経験はありますか？ 発酵という難関にぶち当たってしまった時です。 初心者の頃はいろいろな壁にぶつかるものですが、 パン作りに関しては、皆さんがまず...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）とうもろこしと野菜のセット配送〜山梨からお届け
昨年から始まった山梨発の果物、野菜のお届け。 もともとコロナウィルスの影響で 買い物に行けない 外出自粛 などということがあったり 環境の変化から農作物の不作などで野菜の高騰が続いたことがきっかけでした。 私は田舎と東京を行き来...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など梅 酵母 – 「梅酵母」で自家製酵母パンを作るときのポイントと３つのチェック法をお話します
５〜６月に出回る「梅」。 店先に並んでいるのを見ると何を作りたくなりますか？ 黄色く熟してくるといい香りがしてきますね。 思わず食べたくなってくる。 部屋においておくと子供たちがフルーツと間違えて（スモモだと思ったか？） 食べ...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などパン 砂糖 なし – 砂糖を入れないパンってどんなの？どんなもので代用できるかも含めて無糖パンを考えます
甘いパンは好きですか？ お菓子のようなパンは昔から人気があります。 あんぱん、クリームパン、ジャムパン・・・ 運動会のパン食い競争（懐かしい！）はいつも菓子パンがぶらさがっていました。 しかし今は逆に「なるべく砂糖をとりたない」とい...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）春野菜セットの販売 無農薬野菜を発送しました！わくわくプロジェクト
山梨の田舎に移住して１１年経ちました。 その間にいろいろな出会いがありましたが、 農家さんとの出会いは本当にありがたいものです。 山梨は全国的にも果物王国として知られ、ぶどうや桃を作っている農家さんが多いです。 移住してぶどうを...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など発酵 種 – 自家製酵母のストレート法、発酵種法（元種）の違いを考える 味は？メリット、デメリット
自家製酵母のストレート法？ 何だかパン作りっていろいろな方法があるらしいゾ。 パン作りに欠かせない「発酵」を上手にやっていくためには 元気な酵母が必要になってきます。 その酵母を上手に使っていくパン作りの方法...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などいちご 酵母 – 春の酵母「いちご」を扱うポイントは？おすすめのパンもご紹介します
春になったらぜひ作りたい「いちご酵母」。 私が初めて自家製酵母パンを食べたのが「いちご酵母」のパンでした。 甘くて美味しい苺を酵母にするなんて贅沢ですよね。 でもあえていちごを使ってパンを作るなら成功させたいものです。 ...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などパン 成形 コツ – シンプルな成形が難しい？！形が丸くならない、太さが違う、などパンの成形のコツを解説
パンの形作りって難しい？！ 丸くしたつもりでも丸くなっていない・・・ 太さが違う・・・ など上手くいったつもりでも焼いてみるとあれれ、ということがあります。 今日はそんなちょっとしたコツをお話してみようと思います。 ＊＊＊＊＊...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話などオンライン パン 教室 – 2023年度オンラインレッスンのプロフェッショナルコースを募集します。商用利用OK、仕事で使えるパンレッスン
オンラインレッスン、最近では普通になってきましたね。 学校の授業がオンラインになったり、リモートワークが推奨されるようになって 今まで経験のなかったご家庭も取り入れるようになったことが大きいかもしれません。 習い事もそうです。 ...
天然 自家製 酵母パン教室レッスン案内パン オンライン – オンラインのパン教室が無料体験できる！１４の教室が集まる人気教室の体験会に参加しませんか？
昨年より新型コロナウィルスの影響で一気に加速した「オンライン」。 外に出なくてもネットで全てを済ませることができるかも？ というくらいいろいろな方面でオンラインが利用できます。 買い物、支払い、予約など。 映画や芝居もオンライン発信...