動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）「桃と夏野菜」盛り沢山のセット販売を発送『わくわくマーケット』
長い梅雨が終わったと思ったら猛暑到来。 静岡で４０℃超えを記録したそうですね。どこまで気温が上がっていくのか・・・ もう自分たちで身を守るしかないですね。 さて、そんな最中、山梨の桃はピークを迎えています。 桃の販売、桃と夏野菜...
田舎暮らし
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など自家製 酵母 – 自家製酵母でこんなに簡単にパンが作れる？発酵器にも入れない、ほったらかしの簡単に作れるゆるパンって何？
自家製酵母っていうとなんだか難しそう・・・ と思う方がまだまだ多いかもしれません。 だいたいパン作り自体、発酵させていかなくちゃいけなくて大変なのに、 さらにその前に酵母作りをしなくちゃいけない（＞＜） やっぱり自家製酵母ってハード...
田舎暮らし『武田鉄矢 今朝の三枚おろし』がおもしろい、毎朝の１０分間
ラジオ『武田鉄矢 今朝の三枚おろし』を聞いています。 ちょっとした話題のネタ、知らない世界のことなども興味深いテーマを取り上げて わかりやすく解説してくれます。 この『武田鉄矢 今朝の三枚おろし』は文化放送が制作し、NRN系列の全国A...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）コロナの影響でパン教室はお休み、一変した私たちの生活
先月、わくわくプロジェクトの企画で 「食で守ろう家族のいのち」〜新型コロナウイルス第二波に備えて〜 ということをテーマにzoomオンラインのお話会を開催しました。 その時は「食での対処法」ということをテーマにゲストをお招きして お話をして...
動画配信−自家製酵母 作り方、パン作り、オンラインパン教室（わくわくプロジェクト）コロナ禍でのオンラインパンレッスン、長雨の影響での農家直送野菜と果物
新型コロナウィルスの影響で始まったオンラインレッスン。 現在は月に２回ほど行っています。 昨日もオンラインレッスンでした。 オンラインレッスンを利用しよう 東京、山梨の生徒さんが参加してくださいました。 ずっとリアルで会っていない...
田舎暮らし手作りビール、自宅でできる自家製ビールを作り始めたわけ
今年もビール酵母のパンのレッスンを行います。 ビール酵母って？ と思われる方もいらっしゃると思います。 ビールも発酵食品です。シュワシュワと泡立っているのは本来は自然の発泡なんです。 ビールの元であるモルト（麦芽）を原料に発酵させて...
田舎暮らし平出油屋さんの廃業〜伝統が消えていくということ
昨日油についてご紹介しましたが、ぱん蔵のレッスンで愛用している菜種油の 製造者の平出油屋さんが廃業されたそうです。 昨年１２月にいつも購入しているお店の方から 「平出油屋さんがやめてしまうかも」 というお話をお聞きしてびっくりしまし...
田舎暮らし表現者たち〜作り出すもので自分を表現していく「パン」もその例外ではない
先日、展示会に伺いました。 町内で大きな陶芸の窯があることで有名な増穂登り窯というところです。 ここで、４人展をやっていました。 ４人の作家さんがそれぞれの作品を展示してあるのです。 この登り窯、大きな窯が確か８つ？くらいあ...
天然酵母パン 作り方−ポイント、実験、裏話など酵母 菌 パン – 酵母菌、常在菌の力 パン作りにおいてどう関係してくるのか考えてみる
「常在菌」という言葉は聞いたことありますか？ 主にヒトの身体に存在する微生物のうち、多くの人に共通してみられ、病原性を示さないものを指す。 （ウィキペディアより） 常在菌とは私たちの身体にいる菌のことなんですね。 空気中にも...
田舎暮らし東京の野菜は高い！なんだ、この格差は？？
３週間ぶりにレッスンで東京にきました。 その時に夕飯の材料を買おうと思ってスーパーに入ったんですが、その野菜の価格の 高さにびっくり！！ 買うかどうかを迷って、野菜コーナーを何回行き来したか（＠＠） 田舎と比べる方がおかしい？の...